柘城蒸羊肉

柘城垛子羊肉是誉响豫东的一道名菜。它首创于清代中叶，起初流传于民间，是柘城县回民居宰户在意肉时偶然创意出来的。海氏在煮肉过程中，发现了很多碎羊肉散落在锅里，捞出后又不好卖，只好自己吃，但其味道比块状肉还要好。于是，便把这些肉积攒起来，拿出来让街坊邻居品尝。…

八宝饭是柘城的一道传统菜品，已有100年的历史，无论在农村或城市，都是喜宴席中必不可少的重要一道菜。此菜品香甜可口，老少皆宜，很受消费者喜爱。

颐情斋芝麻片起源于明洪武年间，由柘城县慈圣镇西街村韩氏祖先所创，距今已有六百余年历史。

五香糟鱼距今已有100余年历史，是拓城西关老城区海殿华传承祖先制作技艺，精心制作而成。五香糟鱼色泽金黄微带赤，香味浓厚而醇正，骨酥刺软形不变，肉质鲜美营养高，热吃不柴，凉吃不腥，实为亲朋欢聚、商务宴请之佳肴。

烀锅肉是柘城很有名气的地方小吃，是清代中期安平镇杨家相上所创。到了20世纪六七十年代，后代传人安平集杨敬（1933一2001年）在大队部食堂做厨师，深研烀锅肉的做法，不断提升技艺，使烀锅肉达到了较高的水平，在方圆一带很受欢迎。经过其子杨建军的传承，现在的烀锅肉已影响…

颐清斋牛羊肉馅饼，溯源于明洪武年间，是柘城县慈圣镇西街村韩氏祖先所创，距今已有六百年的历史，韩氏一脉自西藏、青海、宁夏，陕西一路东迁，终落户河南省柘城县慈圣镇。此品传至韩氏第九代传人韩道民，经其传承光大，革故创新，终成人们喜爱的一种味道可口、老少皆宜的食品…

柘城编炒鸡是传统的地方名吃，是安平镇丁家祖传技艺，至今已有百余年的历史，在当地广为流传，很多人都会制作编炒鸡。20世纪60年代，安平集人扬敬（1933年-2001年）在大队部食堂做厨师，在原煸炒鸡技艺的基础上，不断钻研编炒鸡制作技巧，创出了自己独特的煸炒鸡，其味道特别，…

柘城水激馍，原名水浸馍，属于豫菜系。成品色泽鲜艳，外焦里嫩，香甜可口。因糖汁中有水，馍炸好后要放在糖水里激一下，所以叫水激馍。相传明代阁老沈鲤每次招待宾客，必将家传的水激馍上桌。